MENU PARA FIESTA LIGERO 13 SP POR PERSONA

 

APERITIVO


1BOTE DE ALCACHOFAS EN CONSERVA MEDIANAS O PEQUEÑAS

LANGOSTINOS

VINAGRE DE MODENA

1 CDA DE ACEITE  3 SP




COCER LOS LANGOSTINOS CON AGUA Y SAL 5 MINUTOS , PELAR Y RESERVAR

PONER EL ACEITE EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE , CUANDO ESTE CALIENTE MARCAR LAS ALCACHOFAS Y LOS LANGOSTINOS., 2 MINUTOS.

CALENTAR EL VINAGRE DE MODENA 2 MINUTOS QUE ESPESE UN POCO.

EN UN PINCHO DE MADERA PINCHAR LAS ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS, PONER UN POCO DE VINAGRE.

SI COMES TRES PUNTUA 1 SP.



CANELONES DE CARNE

INGREDIENTES para 12 o 14 canelones (dependiendo de como nos gusten, más o menos relleno)

14 placas de canelones                                                         8 sp  (el pavo)

1 cda. de aceite                                                                     3 sp

150 gramos pechuga de pollo                                               2 sp                                       

80 gramos de ternera en un trozo con poca grasa                3 sp

100 gramos de solomillo de cerdo                                         2 sp

1 cebolla         

1 tomate

1 hoja de laurel

para la salsa

1cta. maizena
  60 gramos de nata liquida 18 materia grasa                            6 sp

100 gr de leche desnatada                                                      1 sp

100 gr de caldo de guisar las carnes

queso rallado emmental 50 gramos                                         5 sp

1 quesito la vaca que rie con toque de roquefort (o no si no nos gusta)   1 sp

sal, pimienta y nuez moscada



PREPARACIÓN


Cortamos las carnes en trozos gruesos, la cebolla en cuatro partes y el tomate también.

ponemos una sartén antihaderente en el fuego con la cucharada de aceite cuando este caliente doramos las carnes un poco ,sazonamos echamos la cebolla y el tomate y le damos unas vueltas,
a los 10 minutos más o menos cubrimos con agua cuando hierva bajamos el fuego, añadimos el laurel tapamos y seguimos una hora a fuego lento.
Cuando ya esta dejamos enfriar y pasamos la carne por la picadora le añadimos un poco de caldo de la misma cazuela o sartén un poco de cebolla y un poco de tomate un par de cucharadas de la nata liquida que tenemos para la salsa, probamos un poco añadimos sal pimienta y un poco de nuez moscada hasta que este a nuestro gusto.
Ponemos una olla a hervir con agua y sal cuando hierva echar los canelones uno a uno ir removiendo de vez en cuando para que no se peguen 12 o 15 minutos, colar , refrescar un poco y enseguida poner las placas encima de un trapo de algodón, rellenar con la carne picada y enrollar

la salsa

he hecho la salsa con la nata liquida, la leche, el caldo y un quesito. una cucharadita de maizena, sal pimienta y nuez moscada, al fuego y removiento hasta que espese un poco. ( queda un poco clarita , no es bechamel pero esta bastante buena)

Poner los canelones en la bandeja cubrir con la salsa , el queso rallado por encima y al grill del horno, cuando esten dorados ya estan listos,

lenguado a la naranja con gambitas y mejillones  para 4 personas  11 sp total

ingredientes:

4 lenguados de 12o gramos    4 smartpoints
12 gambitas  1 sp
8 mejillones  1 sp
3 naranjas 
1 cta de maicena        1 pp
20 gramos de azucar 4 sp


preparación: 

asar los lenguados al horno con base de teflon o en sartén como queramos
aparte hacer la salsa, pelar y cortar una naranja en trozos y poner en un cazo junto con el zumo de 2 naranjas  y el azúcar, poner al fuego ir removiendo unos diez minutos, triturar y pasar por el chino  diluir la maicena con un poquito de agua, añadir a la mermelada y acercar al fuego, remover hasta que espese.
abrir los mejillones al vapor, y las gambas a la plancha.


POSTRE

PARA 12 FLANES

2 huevos                                                                  4 sp
60  ml de zumo de limón
ralladura de 1 limón
8 hojas de gelatina o 1 sobre y medio de

gelatina en polvo neutra                                        0 sp6 cucharadas de edulcorante líquido o

 50  gramos de azúcar  DE ABEDUL                       4 sp
( la misma cantidad de azúcar normal son 12  sp)
si usamos algún edulcorante o stevia son 0 sp

1/2 vaso de leche semidesnatada                         2 sp

4 yogures desnatados                                           8 sp
Separamos las clara de las yemas , mezclamos las yemas con la leche y el azúcar si usamos edulcorante lo pondremos después, calentamos esta preparación sin que hierva, deshacemos la gelatina con el zumo de limón y lo echamos al cazo, sin dejar hervir la preparación vamos mezclando hasta que se disuelva la gelatina, si usamos hojas, primero las remojamos hasta que estén blandas escurrir y echar en el cazo hasta que se deshagan nunca debe hervir la preparación del cazo.

Batir las claras a punto de nieve

En otro bol pondremos los yogures y la ralladura de limón si usamos edulcorante en lugar de azúcar ahora es el momento de añadirlo. mezclamos bien y añadimos al cazo que quede todo fino,  después ir añadiendo  y mezclar todo suavemente poner en moldes y dejar enfriar 4 horas en la nevera como mínimo.